泡菜豆腐鍋

冷冷的冬天,來一鍋熱騰騰的泡菜豆腐鍋來暖暖身子吧!
  1. 先將青蔥、蔥白倒入炒菜鍋中爆香。
  2. 接著把泡菜、韓式辣醬也加入爆香的行列。
  3. 把爆香過的青蔥、蔥白、泡菜倒入事先煮開的高湯中,並加入1大匙的米酒攪拌均勻。
  4. 待鍋中沸騰之後將豆腐、蛤蜊、蝦子、雞蛋加入鍋中,蓋上蓋子悶煮3分鐘即可。

簡單 4個步驟,經典美味的泡菜豆腐鍋就可以上桌啦!

貼心小提醒
  1. 洋蔥、蔥白、泡菜、辣醬先在炒菜鍋中爆香這個步驟很重要,是決定泡菜豆腐鍋湯頭是否香醇的訣竅唷。
  2. 將爆香過的鍋底倒入鍋中之後加1大匙的米酒,是因為要去除海鮮的腥味,若沒有要加海鮮可以斟酌是否要加米酒。
  3. 最後放入豆腐跟雞蛋之後就蓋上鍋蓋悶煮,別再把湯勺往鍋裡攪拌了,以免豆腐雞蛋都被攪的支離破碎。