泡菜豬肉

經典中的經典,美味中的美味,大廚中的大廚,就是你別懷疑,一起動手做吧!
  1. 先將豬肉加入少許的米酒、醬油,調味醃漬一下。
  2. 當炒鍋熱了之後,加入洋蔥、辣椒爆香,爆香完之後把豬肉下鍋。
  3. 豬肉色澤稍微變的有點金黃之後,將美味的辛風泡菜下鍋一起翻炒。
  4. 最後加入青蔥、青蒜炒香,可依個人喜好加點黑胡椒粉或是鹽巴。
貼心小提醒
  1. 傳統的泡菜炒豬肉是用五花肉,若如果不愛吃太多油花的人,可以跟我們一樣改用松坂肉。
  2. 豬肉下鍋炒之前先加醬油、米酒醃漬會比較夠味,若嫌麻煩的人可以直接買醃好的豬肉片。
  3. 泡菜下鍋炒的時間越久,色澤會越趨白色,表示美味湯汁通通都釋放出來了,泡菜味會比較濃唷。
  4. 若口味較重者,在加泡菜的時候可以把湯汁也倒一些進鍋中。