【健康】天氣熱了要多吃泡菜!

天熱要多吃泡菜,凈化腸胃,預防腸癌,一日三餐最少有一餐食用! 中國人吃辣白菜 今天跟大家介紹一道「辣白菜」。辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品,也就是台灣所說的泡菜。特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。 白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。 韓國人吃泡菜...

【健康】吃泡菜改善腸道、舒緩血管壓力

改善腸道、舒緩血管壓力 一般人以為乳酸菌只存在於發酵食品中,事實上乳酸菌存在於人體、空氣、土壤等各處。當乳酸菌混入食物中,使食物發酵,就可以做出味噌、優格、新風味的辛風泡菜等發酵食品。把附著在高麗菜上的乳酸菌,與高麗菜一同混入瓶罐中,提供一個利於發酵的環境,就能使高麗菜變成乳酸發酵高麗菜。   植物性乳酸菌 在腸道存活率更高 乳酸菌可分為動物性乳酸菌和植物性乳酸菌。促使動物性食品發酵的乳酸菌,例如優格和起司中的乳酸菌,稱為動物性乳酸菌。來自植物性發酵食物的乳酸菌,例如泡菜和紅酒中的乳酸菌,則統稱為植物性乳酸菌。...

【健康】泡菜凍齡美肌的秘密

  大家都熟悉的韓國泡菜,美容價值極高。 看雜誌訪問韓星護膚心得,經常提到「吃泡菜」,起初以為他們「夾口供」軟銷大韓飲食文化!然而走在首爾街頭,發現高麗男生女生皮膚著實好,泡菜的美顏功效似乎功不可沒。韓國人的泡菜國消耗量極大,據說每年人均食用量高達 35 公斤,更有句俗語說:「泡菜是半個糧食」,想不少人到韓國旅遊品嘗正宗韓式料理時,也曾為餐桌上泡菜之多及繁而嘖嘖稱奇。 週齡兩至三星期最抗老...

【健康】泡菜發酵產生好菌 助人體抗氧增免疫力

泡菜是韓國料理的必備小菜 泡菜的種類多元,除了本身食材營養,發酵過程中產生的好菌,更讓泡菜的營養價值加分,吃入體內可以幫助抗氧、殺菌,增加身體的防疫力。 走進韓式料理餐廳,不論主菜是什麼,桌上一定少不了這一味韓國泡菜,不管是喝湯、吃飯或是吃麵,韓國人用餐時一定要配上泡菜,這一餐才會吃得香。 顧客:「韓國人吃飯時不能沒有泡菜,我覺得我吃飯時如果沒有泡菜一定不行。」 韓國泡菜種類豐富多達100多種,除了最常見的辣白菜泡菜,像是黃瓜還有白蘿蔔也都是常見食材。 民眾:「對韓國人來說,泡菜是民族驕傲的象徵。」...

【健康】醃漬物經發酵 益生菌跑出來

許多人吃飯喜歡搭配一點爽口的醃漬物。但「醃漬物沒營養、可能致癌」、「醃菜含有大量防腐劑,有害健康」的說法充斥,讓人心生疑慮,這些說法正確嗎? 讓辛風泡菜從產製過程到食用方式,讓我們告訴你醃漬物能不能吃、該怎麼吃。 醃漬物種類眾多,舉凡鹹菜、豆腐乳、梅干菜、香腸、蜜餞等,以鹽、糖醃製,帶給民眾高鹽、高糖的印象,認為醃漬食品營養成分低,還是少吃為妙。...

【健康】好吃又健康的泡菜,防癌、燃脂、平衡體內PH值!

辛風泡菜的美味已是眾所皆知,在這就不再贅述啦 這邊就跟大家分享吃泡菜的好處! ◎1公克富含8億乳酸菌,能淨化腸胃;提升免疫力,瘦身美容 自然發酵的泡菜,富含纖維素、維生素A、B、C,且1公克就含有8億乳酸菌,能改善腸胃問題、防癌、提升免疫力,美國時代華納《健康雜誌》更把泡菜評為「世界五大健康食物之一」。 不僅如此,更有以下益處: 【提升免疫力】醃製泡菜的重要配角「蒜頭」、「薑」能促進血液循環、加速新陳代謝。 【平衡體內PH值】酸辣的泡菜屬於「鹼性」食物,能平衡體內酸鹼值,培養不易感冒的體質。...